TARTA DE ZANAHORIA Y COCO

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Preparación de la receta

Preparación de la masa quebrada (según el libro “Imprescindible” de Thermomix TM31) 

Verter en el vaso "Vaso cerrado" todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista de ingredientes. Programar 15 segundos, velocidad 6.

Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

Preparación del relleno

Poner las zanahorias en el vaso del TM. Dar un par de golpes de turbo, y trocear 5seg a velocidad progresiva 5-10.

Verter en un bol, tapar con film transparente, y meter en el microondas durante 5 minutos para que ablanden un poco. 

Retirar todos los restos de zanahoria del vaso.

Separar las claras de las yemas. Montar la mariposa sobre las cuchillas. Verter las claras en el vaso "Vaso cerrado" y montar durante 2 minutos a velocidad 4. 

Mientras, mezclar las yemas con el azúcar.

Añadir a las claras las yemas, la zanahoria y el coco. Mezclar a velocidad cuchara "Velocidad cuchara" , giro izda, durante 2 minutos. Comprobar por el vocal si es necesario mezclar más tiempo. 

Quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.

Horneado 

Precalentar el horno a 200º.

Estirar la masa quebrada con el rodillo, y forrar con ella un molde engrasado con mantequilla y harina. Pinchar para que no suba. 

Hornear la masa hasta que empiece a engordar.

Sacar del horno y colocar encima el relleno bien distribuido. Hornear durante 20 minutos y terminar con unos minutos de gratinado (opcional).

Decorar con el coco reservado y chocolate (opcional).