Variación de TRENZAS DE BRIOCHE (con canela) por newdani. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Dulces y postres en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Dulces y postres Dulces y postres

Tiempo de preparación

45min

Tiempo Total

1h 5min

ración/es

0 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por newdani

published: 2015-01-26

modificado: 2015-01-27

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Ingredientes

Masa

500 gramos harina de fuerza
3 Huevos y una yema
120 gramos leche
85 gramos azúcar
20 gramos levadura fresca
180 gramos MANTEQUILLA TEMPERATURA AMBIENTE
1/2 cucharadita sal
2 cucharadas Ron ( puedes prescindir de el)
azúcar humedecida

Azúcar moreno

azúcar moreno
canela molida al gusto

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Preparación de la receta

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1. Calentar la leche 2min / 37º / Vel. 1

2. Añadir la levadura troceada y mezclar 15seg / Vel.3.

3. En un bol, batimos los huevos ligeramente con el ron y lo añadimos. A continuación echamos la harina, el azúcar y la sal. 4min / "Amasar" .

4. Añadimos la mantequilla en trozos 10min / "Amasar" .

5. Sacamos la masa y la ponemos en un bol, cubrimos con un paño y dejamos reposar, tiene que doblar el volumen.

6. Desgasificamos la masa, hacemos rulos iguales rellenos con el azúcar moreno y la canela y los trenzamos.

7. Colocamos las trenzas en la bandeja del horno forrada con papel.

8. Dejamos levar nuevamente unos 30 minutos.

9. Precalentamos el horno a 180ºC.

10. Pintamos con la yema de huevo mezclada con una cucharadita de agua, y ponemos montoncitos de azúcar humedecida.

11. Hornear unos 20 minutos.

Consejo

Cada horno es diferente, ir vigilando. Si vemos que se doran muy rápido tapamos con papel de aluminio.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.