tarta de Spiderman

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Preparación de la receta

bizcocho genovés

• Precalentar el horno a 180º.
• Colocar la mariposa en las cuchillas, verte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
• Cuando acabe el tiempo programado,  programar 6 minutos, velocidad 4 (sin programar temperatura).
• Añadir la harina y la sal alrededor de la mariposa y programar 4 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa y terminar de envolver suavemente la mezcla con la espátula. Verter en el molde y hornee.

almíbar

dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Para facilitarlo, corta la mantequilla en trocitos. No debe estar derretida, solamente lo suficientemente blanda para que el Thermomix la pueda batir.

Pesa el azúcar glas y el cacao en polvo en un cuenco y tamízalos. Reserva.

Coloca la mariposa en el vaso del Thermomix. Pon la mantequilla ablandada y programa 45 segundos a velocidad 4.

Añade en el vaso, sobre la mantequilla, el azúcar y el cacao tamizados. Mezcla 15 segundos a baja velocidad, alrededor de 1 ½. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y mezcla un poco. En esta etapa no es necesario que quede perfectamente mezclado.

A continuación, añade el pellizco de sal y la nata. Programa entonces 30 segundos a velocidad 3 ½. Obtendrás una mezcla firme y cremosa, siempre con la mariposa.

 

buttercream de chocolate

dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Para facilitarlo, corta la mantequilla en trocitos. No debe estar derretida, solamente lo suficientemente blanda para que el Thermomix la pueda batir.

Pesa el azúcar glas y el cacao en polvo en un cuenco y tamízalos. Reserva.

Coloca la mariposa en el vaso del Thermomix. Pon la mantequilla ablandada y programa 45 segundos a velocidad 4.

Añade en el vaso, sobre la mantequilla, el azúcar y el cacao tamizados. Mezcla 15 segundos a baja velocidad, alrededor de 1 ½. Baja con la espátula lo que haya quedado en las paredes y mezcla un poco. En esta etapa no es necesario que quede perfectamente mezclado.

A continuación, añade el pellizco de sal y la nata. Programa entonces 30 segundos a velocidad 3 ½. Obtendrás una mezcla firme y cremosa, siempre con la mariposa.

 

Montaje

- Dejar enfrúiar el bizcocho muy bien (si puede ser de un día para otro mejor)

-Dejar enfriar el almibar completamente.

- Abrir el bizcocho por la mitar y empaparlo dcon el almíbar y rellenalo con el buttercream (dejando un poco para cubrir el bizcocho)

- Cubrir el bizcocho con una fina capa dde buttercream para que pegue el fondant.

- Estira el fondant rojo lo más fino posible y cubrir el bizcocho con el. Recortar los bordes de abajo con un corta pizzas.

-Hacer hilos de fondant negro con un prensa ajose irlos colocando encima del fondant rojo a modo de tela de araña. (para pegarlos usar un pco de almíbar o en su defecto agua, dar muy poco para que elfondant no se deshaga).

- Estirar el fondant blanco y con una cuchilla hacer la forma de los ojos, pegarlos en la tarta y rodearlos con una tira de fondant negro plana.