Ingredientes
PURÉ DE PATATAS VIOLETA
- 30 g mantequilla
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g cebolla pelada y en cuartos
- 1000 g patatas violeta , sin pelar, cortadas en trozos
- 350 g leche
- 1 pellizco sal y pimienta
Accesorios
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Mariposa
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Introduzca en el vaso la cebolla en cuartos y el aceite. Coloque el cubilete y programe 3 seg/vel 5[/b]. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo.
Coloque el cubilete y sofría 6 min/120º/vel 1.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las patatas, la sal y la leche y programe 30min/95º/vel 1 sin poner el cubilete.
Añada la mantequilla y la pimienta, coloque el cubilete y triture 30 seg/vel 3.
Deje que se enfríe un poco (60º máximo) y saque la mariposa. Coloque el cubilete y triture 2 min/vel 6-10 progresivamente.
Consejo
- Si aparte del color quieres darle un sabor especial, en el último paso añade 150 g de bacon en tiras.
- La receta ha sido elaborada con ingredientes ecológicos.
- Para adaptarla a veganos o intolerantes a la lactosa, se puede sustituir la leche por leche vegetal y la mantequilla por margarina o aceite de oliva virgen extra.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 5
Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Maria Jesus Ceuta:
Quede muy bien de guarnicion
Me encanta con el toque del bacon! Todo un éxito esta receta tan original.
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