Clon de Clon de ALBÓNDIGAS DE MERLUZA EN SALSA DE LANGOSTINOS por veronicarubio. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

0min

Tiempo Total

0min

ración/es

5 persona/s

Nivel

TM 31

por veronicarubio

published: 2011-11-01

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Ingredientes

500 g de merluza, LIMPIA Y SIN PIEL NI ESPINAS
2 rebanadas de pan de molde, MOJADAS EN LECHE
1 diente de ajo
1 clara de huevo
sal
pimienta
perejil
HARINA PARA REBOZAR Y ACEITE PARA FREÍR
SALSA:
8 langostinos cocidos
25 g de aceite
100 g de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina
1 tomate, BIEN MADURO Y PELADO
100 g de vino blanco
250 g de agua
1/2 pastilla de caldo de pescado
perejil

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Preparación de la receta

ECHAR EL AJO EN EL "Vaso cerrado" , 3 SEG, V.5

AÑADIR PESCADO (CORTADO EN TROZOS), PAN ECURRIDO, PEREJIL, SAL, PIMIENTA Y CLARA, 5 SEG, V.5. RESERVAR LA MEZCLA.

SALSA:

ECHAR EN EL "Vaso cerrado" LA CEBOLLA Y EL AJO, 3 SEG, V.5

AÑADIR EL ACEITE Y PROGRAMAR 8 MIN, VAROMA, "Velocidad cuchara" . DURANTE ESTE TIEMPO YO APROVECHÉ PARA FORMAR LAS ALBÓNDIGAS, NO HACE FALTA MÁS QUE ENHARINARSE UN POCO LAS MANOS

ECHAR LAS CABEZAS DE LOS LANGOSTINOS Y LA CUCHARADITA DE HARINA, 2 MIN, 100º, "Giro inverso" , "Velocidad cuchara"

AÑADIR EL TOMATE CORTADO EN 4, EL VINO, EL AGUA Y LA MEDIA PASTILLA DE CALDO, PROGRAMAR 14 MIN, VAROMA, "Giro inverso" , "Velocidad cuchara" . MIENTRAS SE HACE LA SALSA, FREÍR LAS ALBÓNDIGAS EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE. RESERVARLAS EN UNA CAZUELA, AÑADIR LOS LANGOSTINOS PELADOS

RETIRAR CON MUCHO CUIDADO LAS CABEZAS (QUEMA MUCHO), ESCURRIÉNDOLAS LO MÁXIMO POSIBLE. TRITURAR LA SALSA 10 SEG, V. 5-7-10 Y VERTER SOBRE LAS ALBÓNDIGAS RESERVADAS. ESPOLVOREAR PEREJIL X ENCIMA

DAR UN HERVOR Y SERVIR, SE PUEDEN ACOMPAÑAR DE ARROZ BLANCO O PASTA HERVIDA Y REHOGADA EN MANTEQUILLA

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.