- TM 31
Ingredientes
- 1 kg. MEJILLONES
- 25 GR. ACEITE
- 50 GR. VINO BLANCO
- 250 GR. GAMBAS CONGELADAS
- 200 GR. PIMIENTO ROJO
- 2 dientes de ajo
- 50 GR. TOMATE FRITO
- 60 GR. CEBOLLA
- CAYENA MOLIDA, SAL Y PIMIENTA
- *BECHAMEL: -50 GR. HARINA
- 250 GR, LECHE
- 40 GR. MANTEQUILLA
- SAL,PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
- PAN RALLADO Y HUEVO PARA REBOZAR
Accesorios
-
Varoma -
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
ABRIR AL VAPOR EN EL VAROMA, LOS MEJIILLONES, (UNOS 10 MIN. CON 500 GR. AGUA EN EL VASO, HASTA QUE SE ABRAN, TEMP, VAROMA, VEL.2 RESERVAR CUERPOS, CÁSCARAS Y CALDO.
CEBOLLA, AJOS Y PIMIENTO,2 SEG. VEL.5.BAJAR RESTOS.
AÑADIR EL ACEITE Y SOREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
AÑADIR LOS MEJILLONES ENTEROS Y LAS GAMBAS SIN DESCONGELAR, SALPIMENTAR Y 6 MIN. VAROMA, VEL.1
VINO BLANCO, 100 GR. DE AGUA DEL VASO,TOMATE Y CAYENA 12 MIN. VAROMA, VEL1. QUITAR EL CUBILETE PARA QUE EVAPORE. RESERVAR.
*BECHAMEL: SIN LAVAR EL VASO, MANTEQUILLA 1 MIN. VAROMA, VEL.1.
HARINA Y 2 MIN. 100º, VEL.3.
LECHE Y ESPECIAS 3,30 MIN. 100º, VEL.4.
AÑADIR EL SOFRITO RESERVADO, 3 MIN. VAROMA, VEL.1. SI QUERÉIS QUE NO SE NOTEN TANTO LOS TROZOS, A VEL.3.
DEJAR TEMPLAR Y RELLENAR LAS CONCHAS, DEJAR ENFRIAR Y PASAR POR HUEVO Y PAN RALLADO, FREÍRLOS EN ABUNDANTE ACEITE.
ADMITEN MUY BIEN LA CONGELACIÓN.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Buenísimos, mejores que los de la abuela. El sofrito de mejillones y gambas queda un poco líquido y recomiendo quitarle algo de líquido antes de mezclarlo con la bechamel.
Me encantan los tigres, como no iban a estar entre mis favoritos¿
gracias
Hola Ana al final lo arreglé con un poco de maicena
pero pienso que los 100 de agua huviesen sobrado ,en fin estaban deliciosos de todas formas besitos Ori 
Hola Ana ayer hice esta receta de mejillones y tengo que decirte que no me salio bien la crema estaba muy clarita ,seguro que las gambas van congeladas?,las que salen en la foto no lo son ,no se que a podido ser ya que la he preparado al pie de la letra y todo pesado.
un beso Ori 
Ana, eres un crack; yo a estos mejillones los llamo tigres y me encantan, nunca los he hecho porque me parecían muy trabajosos a mano sin thermomix, pero ahora no tengo excusa, una prima los hacia y me vuelven loca, como tu dices muy bien con el nombre de la receta, son de fiesta; no se pueden comer todos los días porque si no acabariamos como mesas camilla, ahora que si tengo a la juani, te prometo que los hago. Ya te contaré cuando hayamos hecho y comido. Votadíiiiiiiiisima.
Me han encantado, antes me los hacia mi padre pero ya los hago yo con tu receta y tu permiso, gracias por todas las recetas por k me encantan todas
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