Tiempo de preparación
20min
Tiempo Total
20min
ración/es
4 persona/s
Nivel
baja
Receta testada
- TM 31
published: 2010-08-31
modificado: 2012-08-03
Ingredientes
- 8 filetes truchas
- 100 gramos[g] chalotas, en trozos
- 50 gramos[g] aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos[g] brandy
- 200 gramos[g] nata, para montar (35% de materia grasa)
- 50 gramos[g] vino blanco
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
Accesorios
-
Varoma
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Salpimente ligeramente los filetes de trucha, enrróllelos y ciérrelos con un palillo. Colóquélos en el recipiente Varoma y reserve.
- Ponga en el vaso la chalota y programe (TM31) 3 segundos, velocidad 5/(TM21) 3 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula baje los restos de chalota de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Añada el aceite y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.
- Añada el brandy, la nata y el vino. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Retire el recipiente Varoma y reserve las popietas (rollitos de pescado) hasta su presentación. A continuación, añada al vaso la mostaza de Dijon y programe 45 segundos, velocidad 5.
- Vierta la salsa sobre las popietas y sirva.
Modelo de Thermomix® compatible
-
Receta creada paraTM 31
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Comentarios
Yo también hice este plato el otro día para cenar y me quedó genial, además puse también las patatas para acompañar ¡es una idea estupenda! Y la salsa buenísima.
En lugar de poner dos filetes de trucha puse uno de trucha y otro de lubina, quedó muy original y muy rico.
Hoy he preparado esta receta para comer, añadiendo unas patatas en la bandeja superior del recipiente Varoma para acompañar. Me ha quedado estupendo. Sale mucha cantidad de salsa, que está de rechupete, así que la he guardado para acompañar otros platos.
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