ROLLOS DE ATÚN FRESCO CON ENSALADA DE PATATAS

Editar

Preparación de la receta

PREPARACIÓN:

1. Pele las alcachofas dejando sólo el corazón y déjelas en el agua mezclada con zumo de limón.

2. Ponga los corazones de las alcachofas, la charlota, el ajo, el perejil y la piel del limón dentro del vaso y triture 15 seg./vel. 7. Saque la mitad de la mezcla a un bol y reserve.

3. Añada al vaso, el pan rarrado, los 30 g. de atún, la sal y la pimienta y triutre 20 seg./ vel. 6. Rellene con la mezcla los filetes de atún, enrollelos y cierre con palillos. Recubra la bandeja Varoma con papel de hornear humedecido y escurrido y coloque los rollos de atún encima. Pinte los rollos de atún con aceite de oliva y salpimiéntelos.

4. Ponga las patatas dentro del recipiente Varoma e introduzca la bandeja Varoma.

5. Vierta el agua, una pizca de sal y la hoja de laurel dentro del vaso, ponga el Varoma en su posición y programe 25 min./Varoma/ vel. 1. Retire el recipiente Varoma. Reserve en un bol el jugo de la cocción para la salsa. Lave y seque el vaso.

SALSA:

6. Vierta en el vaso la pasta de alcochofa reservada, el ajo y 40 gr. de aceite de oliva y programe 5 min./100ºC/ vel. 1.

7. Añada el vino, el caldo de verduras, y 100 gr. de jugo de coccion y programe 5 min./Varoma/ vel. 1.

8. Mezcle durante 20 seg./ vel. 4. 

9. Sirva los rollos de atún y las patatas dentro de un plato grande. Vierta la salsa por todo el plato y rocie con el aceite por encima.