Salmón con salsa de naranja por Anonima. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Pescados y mariscos en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Pescados y mariscos

Tiempo de preparación

25min

Tiempo Total

25min

ración/es

4 ración/es

Nivel

baja

TM 5

por Anonima

published: 2016-09-23

modificado: 2016-09-23

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Ingredientes

Salmón con salsa de naranja

120 gramos cebolla
15 gramos aceite de oliva virgen extra
250 gramos judias verdes (congeladas)
20 gramos de Cointreau
120 gramos zumo de naranja natural
30 gramos agua
1 cucharada azúcar
1 cucharada vinagre
1/2 cucharada sal
1 pellizco pimienta molida
600 gramos lomos de salmón fresco, sin piel, en tacos y salpimentado

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Accesorios

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Preparación de la receta

- poner la cebolla en el vaso y trocear 3 seg/vel 5

- añadir el aceite y el cestillo con las judías verdes y cocinar 10 min./varoma/vel.1

- añadir el Cointreau y cocinar 1 min/varoma/vel. 1 sin el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol

- con ayuda de la espátula retirar el cestillo y añadir al vaso el azúcar, sal, vinagre, zumo de naranja, agua y la pimienta y volver a introducir el cestillo en el vaso.

- untar el varoma con aceite y colocar los dados de salmón. Cocinar 10 min/varoma/vel 1.

- retirar el varoma y el cestillo y triturar la salsa 1 min/vel. 5-10.

- servir el salmón en una fuente regado con la salsa y acompañado de las judías.

Consejo

- podemos sustituir las judías verdes por espárragos verdes ó servirlo acompañado de arroz blanco.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.