Estofado-guiso de ternera, patatas y zanahoria aparte para poder congelar solo la carne

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Preparación de la receta

La carne

Poner los 70 gramos de aceite en el "Vaso cerrado" y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad "Velocidad cuchara" .

Sazonar la carne con sal y pimienta y el azúcar.

Cuando el aceite esté caliente, agregar la carne troceada en el "Vaso cerrado" ( sin cestillo) y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad "Velocidad cuchara" giro a la izquierda. Dejar el vaso destapado.

Sacar la carne con ayuda de un colador (o el cestillo), para utilizar el aceite en el sofrito.

Sofrito

Poner el aceite en el "Vaso cerrado" y agregar los ajos, la cebolla y el tomate.

Trocear 4 segundo en velocidad 4.

Se programa 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejar el vaso destapado.

Una vez acabado el tiempo, se tritura todo en velocidad de 5 a 10, por 10 segundos.

Añadir la carne y mezclarla con el sofrito 2 minutos, en temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad "Velocidad cuchara" .

agregar el vino tinto y programar 2 minutos, velocidad "Velocidad cuchara" y temperatura varoma. Colocar el cestillo(que la carne quede holgada entre cesto y cuchillas, comprueba que no haga mucha presion al cerrar la tapa.

Agregar el laurel, el pimentón y cubrirlo de agua hasta que llegue al litro y medio. Programar 25 minutos, temperatura 100 grados, velocidad "Velocidad cuchara" , giro a la izquierda.

Comprobar que la carne bajo el cestillo esté tierna, si le falta tiempo, agregar unos minutos.
Encima de la carne se coloca el cestillo: añadir sal, la zanahoria y las patatas troceadas, se tapa, se echa agua hasta cubrir las patatas (que quede 2cm antes de llegar a la tapa)se programa 20 minutos, velocidad "Velocidad cuchara" , temperatura 100 grados y giro a la izquierda.

congelar la carne que no vayas a comer, las patatas del cestillo se pueden apartar y refrigerar .
Buen apetito.
Con una red de guiso (de esas para separar patatas y zanahorias) esta receta en cualquier marca de olla rápidad sale mejor y en muchísimo menos tiempo.