Mojo rojo con pimientas de La Palma

Preparación de la receta

1. Para TM 31: ponga en el vaso el agua y las pimientas de La Palma y programe 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el agua y las pimientas de La Palma y programe 7 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Coloque el cestillo sobre un bol (para recoger el líquido de cocción) y escurra bien las pimientas. Raspe el interior de las pimientas con una puntilla para extraer la pulpa.
3. Vierta en el vaso el líquido de cocción, la pulpa de las pimientas, la patata, el aceite, el vinagre y la sal. Programe 40 segundos, velocidad 4.

Sugerencia: puede utilizar este mojo para el sancocho, las papas arrugás y otros guisos, tanto de carne como de pescado.