CREMA DE ESPINACAS Y SESAMO

Preparación de la receta

ELABORACIÓN:

Empezaremos preparando los utensilios de cocina que necesitaremos para elaborar la crema, como una tabla de cortar, un cuchillo, una cacerola, una espátula, una túrmix (o un robot de cocina) y un colador, que nos ayudará a dejarla fina fina.

El siguiente paso será preparar el sofrito de picada. Para ello echamos en un cazo un poco de aceite de oliva y cortamos en juliana las dos cebollas y el puerro.
Cuando el sofrito tome color, será el momento de añadir las espinacas y las patatas, debidamente peladas y cortadas a trozos. Lo pondremos a rehogar todo junto a fuego lento.

Agregaremos el sésamo, el tahini, la sal y lo cubrimos todo con agua mineral o con caldo casero dejándolo cocer el preparado durante unos 25 minutos, hasta que la patata quede completamente tierna.

Una vez hecho esto, rectificaremos de sal y, por último, trituraremos con la túrmix o el robot de cocina, colaremos la crema para conseguir una textura más sedosa y ¡listo!.
Ya solo nos quedará emplatar y servir.