Crema de Coliflor al pimentón

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Preparación de la receta

Ponemos el aceite a calentar 20 mint, varoma, velc 1.

Pasados 3 minutos, añadimos por el bocal la cebolla y los ajos partidos a cuadrados y dejamos sofreir con el cubilete quitado[/i][/u][/b].

Una vez terminado el sofrito, le añadimos el pimentón y lo ponemos a velocidad 2 SIN temperatura[/b][/i][/u] durante 15 segundos, de esta manera lo sofreimos con la temperatura residual sin quemarlo.
Terminado el tiempo lo apartamos y reservamos.

Sin lavar el vaso incorporamos 500-600gr del agua y reservamos el resto, añadimos también la coliflor en ramilletes pequeños, la patata partida en dados, la 1/2 pastilla de caldo y la sal, y lo ponemos 20-25 minutos, temperatura 100, velocidad 1.

Pasado el tiempo y una vez ha bajado la temperatura hasta los 37 grados[/u][/i][/b], le añadimos el sofrito que teniamos reservado, y el perejil fresco y trituramos a velocidad 10 durante 30-40 segundos hasta que nos quede una crema ligera y suave.
Si nos quedase muy espeso podemos añadirle el agua que no habiamos utilizado.

Listo para servir.