Ingredientes
- 6 cigalas
- 1 filete de merluza, sin piel ni espinas
- 200 gramos de anillas de calamar
- 12 mejillones, limpios
- 200 gramos de almejas, limpias
- 500 grs de espinas, cabezas de pescado...
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 50 grs de aceite de oliva
- 70 grs de vino blanco
- 1000 grs de agua
- 3 cucharadas de fideos, de sopa
- sal, pimenton dulce y azafran
Accesorios
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Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Poner en el vaso el agua con las cabezas , espinas y las cabezas de las cigalas (reservando los cuerpos). Tapar el vaso y poner encima el varoma con los mejillones y las almejas. Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Colar el fumet y reservar . Quitar las valvas a los mejillones y las almejas. Lavar el vaso y poner la cebolla, ajos, zanahorias y los tomates, y trocear 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma,
"Giro inverso" y velocidad 
"Velocidad cuchara" . Echar el pimenton, las anillas de calamar y el vino y programar 5 minutos, temperatura varoma,"Giro inverso" y velocidad"Velocidad cuchara" . Añadir el fumet la sal, el azafran y programar 20 minutos, 100º, "Giro inverso" y velocidad"Velocidad cuchara" , Cuando falten 5 minutos añadir por el bocal el pescado troceado, los mejilones , las almejas y los fideos; y cuando quede un minuto echar los cuerpos de las cigalas, luego dejar reposar 5 minutos antes de servir. Riquisssima!!! Ya me contareis.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
hola marga, gracias por tu comentario.El giro a la izquierda sale tachado pero no se por qué. Si hay que ponerlo. Saludos
Tiene una pinta estupenda,seguro que esta tan bueno como dices,melo apunto y lo
hago seguro.
El giro a la izquierda esta tachado?.
Tedoy mi voto.
Un saludo marga111111
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