Berenjenas rellenas de atun

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Preparación de la receta

Berenjenas rellenas de atun

Lavamos, secamos y cortamos por la mitad longitudinalmente las berenjenas y las vaciamos con una cuchara dejando un poquito de pulpa pegada a la piel para que no se rompan y teniendo cuidado de no cortar o romper la piel. Reservamos toda la pulpa. Espolvoreamos las berenjenas con una pizca de sal y las colocamos en el recipiente varoma con el corte hacia abajo, tapamos y reservamos. Ponemos el aceite, los dientes de ajo y la cebolla cortada a cuartos en el vaso de la thermomix y picamos programando 6 segundos, a Velocidad 4. Comprobamos que está a nuestro gusto, si no, picamos un segundo mas a la misma velocidad. A continuación colocamos el recipiente Varoma con las barquitas de berenjena en su posición encima del vaso y sofreímos programando 7 minutos, temperatura Varoma y Velocidad 1. Retiramos un momento el recipiente Varoma, manteniéndolo tapado y añadimos al vaso la pulpa de la berenjena anteriormente reservada y troceamos programando 3 segundos, a Velocidad 4.

Agregamos el tomate, y sazonamos con las especies ( sal, el azúcar, el orégano, la albahaca y la pimienta) Todo ello a gusto y opcional. Cerramos y situamos de nuevo el recipiente Varoma en su posición Y cocinamos programando 15 minutos,  temperatura Varoma y Velocidad 1. Retiramos el recipiente Varoma y añadimos el atún bien escurrido al contenido del vaso y mezclamos programando 4 segundos, a Velocidad 3. Calentamos el horno calor arriba y abajo a 200 º Colocamos las berenjenas con la piel hacia abajo en una fuente apta para el horno. Repartimos la totalidad del relleno del vaso en las barquitas de berenjenas, cubrimos a gusto con el queso. 

Gratinamos unos minutos y listo!