Espinacas a la crema con gambas

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Preparación de la receta

1. Descongele las espinacas, escúrralas bien y séquelas con papel de cocina.
2. Ponga los ajosen el vaso y programe 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Ponga la mariposa y añada el aceite y las gambas y programe varoma, 10 minutos,  giro a la izquierda y velocidad cuchara. (opcional en este paso: cuando quede un minuto se puede añadir la punta de una cucharilla de pimenton picante) Quitar la mariposa.
4. Incorpore las espinacas y la sal. Programe 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5. Precaliente el horno a 200º
6. Añada la harina y rehogue durante 1 minuto, 100º, velocidad 2.
7. Ponga la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 2.
8. Por último, en una fuente refractaria, vierta la mitad de esta crema, casque los huevos sobre ella y cubra con el resto de la crema. Espolvoree con el queso y hornee durante 10 minutos para que los huevos se cuajen y la superficie esté dorada.

Sugerencia: Puede montar este plato en cazuelitas individuales.