Patatas rellenas de brandada de bacalao con salsa holandesa

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Preparación de la receta

Primero preparamos la brandada de bacalao siguiendo las instrucciones del libro imprescindible de thermomix. Si la dejamos reposar de un día para otro está mucho mas sabrosa.

Pelamos las patatas y las cortamos por la mitad. Hacemos un corte el los extremos de las patatas para que nos sirvan de base y podamos ponerlas de pie. Ahora, con un vaciador, vaciamos las patatas con cuidado.Si no queremos que las patatas se nos pongan feas, las metemos en agua hasta que las vayamos a usar.

Una vez que tengamos todas las patatas vacias, las salamos, las rellenamos con la brandada de bacalao y las colocamos en el recipiente varoma.

En la bandeja superior del varoma ponemos las verduras cortadas como mas nos guste.

Ponemos 1 litro de agua en el vaso, programamos 30 min, temperatura varoma velocidad 1 y ponemos la varoma en su posición

Una vez terminado el tiempo comprobamos que las patatas y las verduras están tiernas. Ponemos las patatas en una bandeja de horno, espolvoreamos con un poco de queso y las metemos al horno a gratinar 10 minutos. Las verduras las podemos usar asi o saltearlas un poco en una sartén.

Mientras se gratinan las patatas, hacemos la salsa holandesa poniendo todos los ingredientes en el vaso siguiendo el orden en que aparecen y programamos 6 min. 80 grados velocidad 4.

Servimos las patatas y las verduras salseando por encima con la salsa holandesa.