Variación de Croquetas de gambas y atun

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Preparación de la receta

1. Pele las gambas y córtelas con un cuchillo o tijera en trozos pequeños (del tamaño de un grano de café).
2. Ponga el aceite en el vaso y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Añada las gambas troceadas y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuele las gambas, y reserve las gambas y el aceite por separado.
4. Vuelva a poner el aceite en el vaso y añada el resto del aceite. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
5. Abra la tapa y añada la harina (viértala alrededor de las cuchillas). Rehogue programando 3 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Añada la leche y la sal. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 7.
7. Programe 25 minutos, 100º, velocidad 4.
8. Añada las gambas y una lata de atun bien escurrido y mezcle con la espátula. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.
9. Vierta la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
10. Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en harina, a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Fríalas en abundante aceite caliente.

Sugerencias: si lo desea, puede poner pimienta.