Foro tarta de trufa

hoy he hecho una tarta de trufa y me he llevado la decepcion,lo he hecho igual que pone el libro,pero igual,y mi sorpresa a sido que cuando  a  enfriado no tenia consistencia,estaba como el chocolate de cobertura,que eso en mi ¨pueblo¨se llama ganaché.como me sobro relleno iba ha hacer trufas pero eso es indomable,en el libro para hacer trufas dice que congele el chocolate y yo cuando hago las trufas al estilo tradicional cuando enfria la masa en la nevera las moldo sin ningun problema

por eso digo que es ganaché (cobertura de chocolate para pasteles).

cuando la puse en la mesa y corte la porcion se desparramo es hay cuando me di cuenta.

osea que ya teneis otra receta para cubir las tartas de chocolate.

alguien sabria decirme el porque