Foro tortitas mejicanas
Comentarios:
Hola libelula, he estado mirando mis libro y no encuentro la receta, la he visto pero ahora no me acuerdo y he mirado en mis libros por lo menos 3 veces, pero nada, perdona ya que te había dicho que la tenía, de todas forma he mirado en Internet y he encontrado una pero es sin thermomix, te mando la receta:
Ingredientes.
Para las tortillas: 250 Harina de maíz o de trigo, 1/2 L agua y mantequilla.
Para el relleno: 200 g de pollo, 1/2 calabacín, 100 gr de caldo de verduras (o agua), cayena, y 500 gr de piperrada.
Adicionales: Lechuga, queso rallado, tabasco.
Elaboración.
Para hacer las tortillas mexicanas mezclamos la harina con el agua y una cucharada de mantequilla fundida. Debemos obtener una masa húmeda, que no se pegue a las manos y que resulte elástica. La harina de trigo necesita más agua que la de maíz.
La masa resultante la dejamos reposar tapada con un film. Después haremos unas bolas de unos 4 cm (en mi caso he hecho bolas más pequeñas para hacer soft-tacos). Lo mejor es probar con diferentes tamaños y quedaros con el que más os guste.
Ya que no tenemos prensadora de tortillas (que suerte quien tenga una), podéis poner dos films, uno por debajo y otro por encima y presionar con un rodillo. La forma que saldrá no será muy redonda, pero por lo menos tendréis unas tortillas artesanales 100%. Yo he utilizado un cortapastas redondo para que darle una forma perfecta.
Lo último que queda es pasarlas por la plancha unos 40 segundos por cada lado.
Para preparar el relleno cortamos el pollo y el calabacín en trozos. Doramos el calabacín y añadimos el pollo. A los 5 minutos añadimos las puntas de cayena (dos o tres) y por último la piperrada. Para ver la elaboración podéis visitar la receta de piperrada.
A continuación añadís el caldo de verduras y dejáis cocer hasta que quede espeso.
Si la llegara a encontrar te aviso. Para lo que necesites aquí estoy Un saludo.
Comentarios:
hola libelula ...si miras la foto sabes quien soy....bueno al final han respondido a la duda de las tortitas mejicanas....un beso bonita. 