Foro Tecula
Comentarios:
He encontrado esta receta, aunque no para la thermomix, pero la puedesa adadtar, espero que te sierva
ECULA MECULA Ingredientes para ocho personas 250 gr. de masa quebrada 6 huevos 500 gr. de azúcar 2,5 dl. de agua 1cucharadita de zumo de limón 50 gr. de tocino salado, descortezado y desalado en agua (24 horas) 250 gr. de almendras crudas peladas 75 gr. de harina Elaboración Se prepara la masa quebrada, se extiende bien en una mesa enharinada y se forra con ella un molde redondo de fondo separable. Se hace un almíbar a punto de hebra fuerte, con el azúcar, el agua, y le limón, y se deja enfriar. Se tritura bien el tocino, primero sólo y después con las almendras, mezcl?ndolo muy bien. Se baten las yemas y la clara, se añade la harina poco a poco y se van incorporando , con mucho cuidado las almendras picadas con el tocino y el almíbar, hasta conseguir una masa homogénea. Se rellena el molde y se cuece en el horno a 175?. Antes de sacarla del horno se debe comprobar la cocción con una aguja, que debe salir limpia. Se desmolda en frío.