Foro ¿bavaroise o mouse?

Hola, te paso una receta de Mousse de chocolate que sale muy buena, pruébala

Ingredientes:

 4 huevos

 1 pizca de sal

 4 gotas de zumo de limón

 200g de chocolate negro fondant

 30g de mantequilla

 30g de leche entera

 75g de azúcar

 1 cucharadita de licor de naranja/ Brandy/ Ron

Preparación:

1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las claras,  la sal y el limón. Programamos 4m,  velocidad 3 y medio. 

2.- Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos 10 segundos en velocidad 7. 

3.- Bajamos los resto y añadimos la mantequilla, la leche, las yemas, el azúcar y el licor, programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3.

4.- Volcamos la preparación sobre las claras montadas y unimos con movimientos envolventes hasta que este bien integrado. 

5.- Reservar unas horas en la nevera.

Por difinicion el bavarois no lleva batido de huevos ni de claras y es una crema fria moldeable a base de crema de leche batida, algun elemento saborizante y gelatina; y una mouse, puede estar echa de diferenctes maneras pero principalmente tiene crema montada elemento saborizante y batido de claras o huevos o salsa inglesa o aparato bomba.

Les rogaria mayor responsabilidad conla informacion que imparte.

La diferencia es: Es que la mousse  es una especie de espuma ligera que puede ser tanto dulce como salada, puede ser con nata o clara de huevo montada..Mientras que el bavarois es un postre cremoso a base de huevos,  gelatina y nata montada. La gelatina le da una consistencia muy característica del bavarois. 

Prueba hacer esta receta de mousse http://recetario.es/recetas/mousse-de-chocolate-blanco-y-fresa/32127