Foro Se rompen las croquetas al freír

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Jue, 2012-05-03 - 22:30
#1
Superior
10 envíos | Último envío
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2012-08-19 - 19:43

A mí tb me pasa lo mismo,pero con la diferencia de que yo las hago,las paso por huevo y pan rallado y van del tupper al congelador...

 

Superior
2012-07-17 - 11:17

Como ya os hemos indicado en otras ocasiones, al freír las croquetas  es imprescindible que el aceite esté bien caliente (180º-200º).

Un truco para ayudar a que queden bien selladas es añadir 1 chorrito de aceite de oliva al huevo que utiliza para empanarlas

Superior
2012-05-17 - 22:36

Sólo he hecho una vez, pero  800 de leche encuentro que es demasiado líquido. Yo puse la mitad ( 400 de leche) y seguro que así no se abren. Cooking 1

 

Pebles

Superior
2012-05-13 - 23:01

A mi tb se abrian pero si las haces de un dia para otro mejor, las preparas, las pasas por el huevo y el pan rallado formando la cocreta y las dejas para el dìa siguiente, la masa se pone más consistente. Espero te sirva. Saludos Cooking 7

Superior
2012-05-08 - 17:57

Muchas gracias por el truquito, lo probaré.

Superior
2012-05-07 - 20:13

Para que no se abran las croquetas al freírlas es imprescindible que el aceite esté bien caliente (180º-200º). Un truco para ayudar a que queden bien selladas es añadir 1 chorrito de aceite de oliva al huevo que utiliza para empanarlas.

Os ponemos esta video receta de croquetas paso a pasocon thermomix http://www.youtube.com/watch?v=2NCKnZq4Dcw

 

Superior
2012-05-05 - 10:12

Gracias Fabiana,pero así lo hago. Primero las paso por harina, luego huevo y por último pan rallado y ni por esas. siempre se rompen un poco. Incluso las paso 2veces por huevo y pan rallado.

 

Superior
2012-05-05 - 09:49

 

pasalo por huevo y luego pan rayado.  El aceite debe estar muy caliente y es solo un momento ya que el relleno esta cocido, solo es dorarla por fuera un poquito

Superior
2012-05-03 - 22:30

Sabéis cual es el motivo por el que se me abren las croquetas cuando las frío? La masa sale consistente y se pueden manejar muy bien pero, cuando se están friendo se empieza a abrir y a salirse todo. Os agradecería vuestra ayuda.

Superior