Foro La carne del estofado me Thermomix sale dura

Yo también tengo ese problema, la carne me sale dura y con algunas compañeras que tienen thermomix  y lo comentamos, les pasa igual. La carne que uso es morcillo y cortado pequeño, pero sale dura a pesar de poner el doble de tiempo.  Según he visto en algunas recetas, la carne está cortada en tiritas como en los restaurantes chinos ¿Será esa la solución?

Nhashser, la dureza de la carne depende de la calidad de la misma, ocurre igual que si la cocinas en cazuela, si la carne es tierna se hace enseguida en cambio otras carnes necesitan muchísimo mas tiempo para estar en su punto.

para poder ayudarte con la receta ¿indícanos por favor la receta de carne y de salsa que has hecho de que libro es

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