Foro tipos de harinas?

Redefinir búsqueda
Filtrar
  • Redefinir búsqueda
  • Fecha
Cerrar
Ordenado por:
Resultados por página:
Jue, 2010-03-18 - 20:09
#1
Superior
4 envíos | Último envío
Inicie sesión o regístrese para comentar
2010-03-19 - 22:45

A mi lo que me dijeron de la harina de fuerza es que tiene levadura y de ahi que crezca tanto.

Superior
2010-03-19 - 00:07

Hola Antben!

La harina de fuerza tiene mas proteinas que la harina normal, debido a esto parece ser que se produce mas gluten al amasar y tambien crece mejor la masa. (esta información está "cedida" por Desarrollo de Recetas de Thermomix que muy amablemente me lo explicaron...)

La puedes encontrar en cualquier supermercado, ahora la tienen hasta en mercadona!

Saludos!

Superior
2010-03-18 - 20:09

Estamos comenzando en esto y vemos que hay tipos de harina que no conocemos. Por ejemplo, harina de fuerza... alguien puede aclararnos cuáles son y sus diferencias?

Gracias de antemano

Superior