Foro alergia a proteinas leche de vaca

Si soluciono la duda de amasado (y pruebo antes la receta a ver qué tal me va), te la paso!!!

Hola!! Mi hijo es intolerante a la harina de trigo y a la proteína de la leche. He encontrado una receta para hacer roscón de reyes con productos alternativos, pero la receta esta hecha para amasar con la kitchenaid. Trato de buscar equivalencia de tiempos entre la kitchenaid y la termomix. En concreto, en la receta indica que para amasar, se tiene que hacer en 3 tiempos: amasar 10 min - descanso 20 min - amasar 10 min - descanso 20 min y amasar unos ultimos 10 min (total: hora y media) y ya dejar en bol cubierto con film en frigo hasta el día siguiente. En las recetas se indicaque amasar en termomix no es ni tantas veces ni tanto tiempo. Se insiste en esta receta de kitchenaid que se haga así pues la harina que se emplea (mix B de schar) no es harina de fuerza y la masa requiere este trabajo.
Mi pregunta es: alguien me sabe indicar si debo mantener estos tiempos indicados para la amasadora kitchenaid en la termomix o habria alguna equivalencia??
Gracias!!!!!

Buenos dias.
Mis dos hijos son alérgicos, el mayor a la proteína de leche y mi hija a proteína y lactosa. En el caso de mi hijo yo le hacía todo lo que llevara leche con leche de cabra, porque él es alérgico a la de vaca. Y la verdad que después de probarla, todo lo que llevara leche lo hacía con esta y perfecto

Buenos dias,como veo que hay bastantes alergicos a la leche me gustaria saber que utilizais como sustitutivos o si teneis lisats con alimentos exentos de leche para las recetas sin leche

Yo para mi hija, que es aplv, hago las croquetas con caldo del cocido o puchero, como lo llaméis vosotras y quedan supersabrosas. De hecho a todos nos gustan mucho más

hola yo tambien tengo una niña alergica a la proteina de la leche de vaca y yo se lo hago todo pero sustituyendolo por la soja, si alguna buscais algo o necesitais cualquier cosa os puedo aconsejar , y que es muy dificil este tipo de alergias yo llevo ya asi 5 años, y espero que se termine pronto y mi princesa pueda comer de todo ya. 

queria hacer bombones con leche para mi sobri, pero es alergica a la proteina de leche de vaca y celiaca, alguien sabe alguna receta?? el unico chocolate es el valor en polvo o el nescuik

queria hacer bombones con leche para mi sobri, pero es alergica a la proteina de leche de vaca y celiaca, alguien sabe alguna receta?? el unico chocolate es el valor en polvo o el nescuik

Hola.

Nosotros somos intolerantes plv y adapto casi todas las recetas, incluidas las croquetas, lo único que si utilizo vivesoy o alprosoja, echo un poco menos de azúcar, porque esas traen azúcar de caña.

Para las croquetas, puedes comprar leche de soja sin azúcar en herbolarios, o ahora también hay en algún carref. 

Al bizcocho de naranja, en lugar de nata le echo un yogur de sojasun, vivesoy, hacendado...de soja, si no tengo la nata de soja.

Hola Kurru: puedes hacer el flan que viene en las recetas de esta página (hecho al varoma) con leche de soja. También  las natillas  salen muy buenas. Las hago con la receta que viene en el libro Imprescindible: 130 g de azúcar, 3 huevos enteros, 600 g de leche de soja (yo utilizo para esta receta Alprosoja a temperatura ambiente), 1 cucharadita de azúcar vainillado y 1 cucharada de maicena. Pongo todos los ingredientes en el vaso y programo 8 minutos, 90º, velocidad 4 (como dice en la receta del libro) Y ya están listas para echar en los boles individuales. Puedes hacer el arroz con leche de la receta del libro Imprescindible (todo tal como viene en la receta, pero sustituyendo la leche entera por leche de soja Alprosoja) y también sale muy bueno. También  las tortitas que viene en el Libro Imprescindible . La mantequilla se puede sustituir por Margarina Flora 100% vegetal. Puedes hacer el bizcocho de naranja que viene en el Libro Imprescindible poniendo en vez de mantequilla, aceite de girasol y en vez de yogur ( nata vegetal de Sojasun).

Puedes hacer la receta de las copas de chocolate con nata que están también en esta página: sustituyendo la leche por leche de soja y sin echarle la nata.

También se pueden hacer las croquetas con leche de soja y la bechamel.

Hola: Yo encontré el otro día esta receta de arroz con leche para la thermomix, lo probé y está muy bueno. Te la copio por si te interesase.

Ingredientes... 3/4 l. de bebida de soja (le he puesto ViveSoy), 125 gr de arroz, 125 gr de azúcar moreno, 1 rama de canela, la piel de medio limón, canela en polvo.Ponemos la mariposa , y echamos la leche, la rama de canela y la piel del limón, programamos 10 minutos a 90º V-1.Volvemos a programas 35 minutos a 90º giro izda. velocidad cuchara, y ya en marcha incorporamos el arroz por el bocal.Cuando acaba el tiempo le echamos el azúcar y lo volvemos a poner 5 minutos, 90º giro izda. velocidad cuchara.Ponemos el arroz en un bol o moldes individuales y espolvoreamos con canela en polvo.

¿podrías decir de dónde las subiste para verlas? Tengo una sobrina que tiene intolerancia al huevo, a la leche y al trigo, y la pobre no puede comer casi nada. Estoy buscando recetas para adaptarlas y es dificilísimo. Gracias

hola, nosotros también somos alérgicos; hace unos días nos hemos registrado y hemos subido 2 recetas. La de la mayonesa de soja sin leche ni huevo es muy práctica como base para desarrollar diferentes comidas... y el bizcocho de espelta sin leche ni huevo está riquísimo.Échale un vistazo...

kurru yo tengo a mi nieta que tambien es alergica a las proteinas de la leche de vaca y le hago flan con leche de soja y antes no me salia pero ya si ,me salen buernos  te digo los ingrdientes :UN LITRO DE LECHE E SOJA yo uso la de la marca mercadona dos sobres de flnin el chino y 5 o 6 cucharadas de azucar,mezcla el fla con el azucar muy bien le añades una poca de leche y agitar bien y luego pones el resto de a leche en el vaso de la th y añades la mezcla del flan y el azucarmueves un poco y pones 9m 1oograds y velocidad cuchara  y listo los pones en moldes caramelizads y los tapas espero te gusten la verdad es que no estan malos  y para natillas poner massoja y las madalenas las haces como vienen en el libro pero le pones zumo de naranja espero haberte ayudado es que es una pena que los chuiquillos no piuedan comer de todo y los helados salen muy buenos con yogur de soja pero los naturales ya me cuentas cuando hagas algo

KURRU, MIRA, HE ENCONTRADO EN INTERNET UNA TARTA DE FRESAS Y OTRA DE QUESO SIN LACTOSA, A VER SI TE SIRVEN,UN BESO

http://www.pequerecetas.com/alergias-alimentarias/tarta-de-fresas/

Hola kurru,

siento no poder ayudarte.  Pero seguro que alguien sabe alguna receta seguro.

Si encuentro alguna ya te la paso.

Un saludo