Galleta-Cookie básica

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Preparación de la receta

En el vaso de la thermo ponemos el azúcar y trituramos a velocidad 5, 6 segundos. Incorporamos la mantequilla y mezclamos a Vel 4, 6 seg. A continuación introducimos el huevo y repetimos.
Bajamos los restos de las paredes e incorporamos la mitad de la mezcla de harinas y batimos Vel 4, 10 seg. Cuando esté bien mezclados repetimos con el resto de la harina y la levadura.
Por último añadimos la sal y la pasta de vainilla y mezclamos.
Esta es la receta básica, a partir de aquí podemos añadirle sabores (limón, naranja, canela o chocolate)
La metemos 30-45 minutos en el frigorífico para que la mantequilla se endurezca.
Precalentamos el horno a 180 grados
preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y sacamos la masa del frigo.
Hacemos pequeñas bolitas del tamaño de un huevo de codorniz o media nuez y las aplastamos con los dedos dándole forma redonda y dejándolas gorditas (algo menos de 1/2 cm). Las ponemos en la bandeja no muy juntas porque suben y agrandan.
Las metemos en el horno a 170 grados máximo durante 10-12 minutos con calor arriba y abajo.
"cuidado que se queman en un suspiro, mejor blanquitas que quemadas"