Pavlova de frutas frescas

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Preparación de la receta

Precalentar el horno a 150º

Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dibujar un círculo de 25 cm de diámetro

Si no tiene azúcar glas, hacerlo primero. Programar 1 minuto, velocidad 5-10 progresivamente

Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras, el vinagre, la sala y las 2 cucharadas de azúcar y programar 5 minutos, velocidad 3 1/2

En un bol mezclar la maicena, los azúcares y las especias

Cuando las claras estén bien montadas, sacarlas a un bol amplio y agregar poco a poco la mezcla de azúcar, maicena y especias removiendo cuidadosamente con la espátula, hasta que esté todo incorporado

Colocar la mitad del merengue sobre el círculo dibujado en el papel y extiéndalo para cubrirlo totalmente. Con una cucharara colocar el resto del merengue en los bordes del círculo, formando una especie de nido

Introducir rápidamente en el horno para que no se baje. Hornear 10 mintuos a 150º y después 1 hora  a 100º

Apagar el horno y dejar enfriar. Rellenar la pavlova con nata montada y con la fruta cortada en trozos irregulares

Sugerencia: Se puede sustituir la nata por crema pastelera, mousse de limón o chocolate.

Consejo: Probar a rellenar con crema de limón (lemon curd) y fresas troceadas. Delicioso!!