Tarta a los tres chocolates

Editar

Preparación de la receta

1. Con el vaso, las cuchillas y la mariposa muy limpios, monte las claras colocando la mariposa en las cuchillas y echando en el vaso las mismas junto con la sal y el limón. Programe 3 minutos en velocidad 3. A continuación, baje la velocidad a la 1 e incorpore la mermelada a través del bocal, esta previamente ha sido calentada con la cucharada de gelatina, par que no se bajen las claras. Retire la mariposa y termine de envolver con la espátula. Saque y reserve en un recipiente alto.
2. Sin lavar el vaso, eche la nata y programe 4 minutos, 100º, velocidad 2. Incorpore los dos chocholates, el negro, el de leche, troceados y mezcle en velocidad 1 hasta que quede todo bien homogéneo. Al final, mezcle unos segundos en velocidad 3.
3. Eche la mitad de esta mezcla sobre las claras con la mermelada y una bien con movimientos envolventes y con la ayuda de la espátula. Reserve.
4. Ponga el Cointreau en un recipiente, bañe en él unos bizcochos de soletilla, ligeramente y cubra con ellos el fondo del molde. Eche sobre ellos la mezcla restante del vaso, vuelva a poner otra capa de bizcochos bañadors en licor y sober ellos la mezcla de las claras. Tape con film transparente y déjelos en el frigorífico durante 3 ó 4 horas como mínimo.
5. Para desmoldarlo, pase con un cuchillo por todo el contorno del molde. Coloque la tarta sobre un plato de servir redondo con blonda, pegue alrededor de ella las lenguas de gato, o bien barquillos partidos a la mitad. Ate una cinta roja alrededor haciendo un lazo bonito, y, por último, haga virutas de chocolate blanco con la ayuda de un pela patatas y cubra con ellas la superficie de la tarta.