Foro AZUCAR INVERTIDO

a ver si alguien me puede ayudar, soy novata pero estoy como loca todo el dia buscando y haciendo recetas nuevas, ( creo que soy thermomixadicta) quiero hacer el azucar invertido, por que sobre todo para los helados dicen que va muy bien, pero en todas las recetas que veo, pone hacerlo con los sobres del mercadona o con los del tigre  azules, bien, yo encuentro los del trigre, pero los verdes, que son acido citrico( imagino que el blanco) y bicarbonato sodico ( imagino que el verde) alguien podria decirme si estos valen igual muchas gracias bsos