Foro Carne de caza
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AY, GUAPETONA, NO TENGO NI IDEA!!!
SOLUCIÓN: SI EL JABALÍ ES GRAND Y TIENES CARNE D SOBRA PRUEGA A HACER LAS 2... JE,JE, Q MORRO TENGO, EH?
YO... ES Q NO SÉ Q HARÍA, PRUEBA LA Q MÁS T LLAME LA QTENCIÓN, SI VES Q ESTA ÚLTIMA T QUEDA DURITA LE PONES MÁS TIEMPO Y LISTO, NO?
UN BESITO MU' GRANDE 
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Tienes razon, pero mira esta otra, que poquito tiempo:
¿cual será la correcta?
Adoba la carne cortada en dados, en una mezcla de vino tinto, vinagre de manzana, sal, pimienta y ajos pelados machacados. Remueve y deja unas horas en frío. Pasa al vaso los ajos de la marinada, añade las almendras y la mitad del aceite. Programa 5 minutos, a 100º, velocidad 2. Tritura 10 segundos, a velocidad 6 y reserva.
Saltea la carne escurrida de la marinada con la otra mitad del aceite, 10 minutos, a 100º, velocidad 1. Reserva. Pica la cebolla pelada con el perejil, 10 segundos, a velocidad 4. Añade la carne del paso anterior, la marinada de vino, el sofrito del paso 2, el tomillo, el laurel, el azafrán, 2 cubiletes de agua y una pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Acaba la cocción 15-20 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Sirve bien caliente acompañado de patatas fritas panaderas (en rodajas), decorado con láminas de almendras fritas o tostadas.
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MORENA_ZA,
LE ESTOY DANDO VUELTAS A LA RECETA, UNA HORA D COCCIÓN NO M PARECE MUCHO TENIENDO EN CUENTA Q LA CARNE D JABALÍ ES MÁS DURA Q LA D CERDO, DAT CUENTA Q ESTÁ EN EL CAMPO, CORRE... ES DECIR, CARNE MÁS FIBROSA, MÁS DURA... BUENO, ES MI OPINIÓN... LO Q SÍ Q M PARECE MUCHO ES CUBRIR D AGUA, MI OLLA POR EJEMPLO NO NECESITA TANTA, YO ECHARÍA LA MITAD, APENAS CONSUME AGUA
EN FIN, A VER SI ALGUIEN T PUEDE ECHAR OTRA MANO, GUAPA
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Os adjunto esta receta, para las expertas en cocinar carne de caza ¿no os parece mucho tiempo 1 hora a la olla express?
PONER EN LA OLLA A PRESI?N EL JABALI. 1 CEBOLLA CORTADA. 2 - 3 GRANOS DE AJO. UN POCO DE PIMIENTA ROJA, SAL, UNA HOJA DE LAUREL. UN VASO DE MOSCATEL. UN VASO VINO RANCIO. UN VASO VINO BLANCO Y UN POCO DE AN?S SECO. ECHAR AGUA HASTA QUE LO CUBRA. UNA HORA EN LA OLLA A PRESION SACAR LA CARNE CUANDO ESTE COCIDA Y CALDO QUE QUEDA SE PASA POR LA TH Y SE TRITUTA. HACER UNA PICADA DE ALMENDRAS (COMO UN CUARTO) UNA GALLETA Y MEDIO MARIA, UN AJO, UN POCO DE CHOCOLATE COMO UN CUARTO DE ONZA Y PEREJIL. SE VUELVE A PONER TODO EN LA OLLA, O SEA EL JABALI, LO QUE TRITURAMOS EN LA TH Y LA PICADA, Y SE CUECE 10 MINUTOS MAS.
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HOLA MORENA_ZA,
LA VERDAD ES Q NO HAY MUCHO, T HE ENCONTRADO ESTO
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt26538.html
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt26453.html
http://www.gallinablanca.es/receta/ragout-de-jabali.aspx
ESPERO Q ALGUNA OS GUST, BUEN PROVECHO, MUAKA 