Foro Duda con la nata en reposteria

Siempre he tenido una duda con la nata de las recetas de reposteria (quizas sea una tontada) pero cuando voy a ponerme a hacer algo siempre lo dudo. ¿En una receta de reposteria por ejemplo, la foundet de chocolate, cuando pone nata liquida, es la nata de cocinar de toda la vida (la que se utiliza para la pasta) o es una nata especial que se utiliza en repostería? si alguien puede ayudarme.........Muchas gracias