Foro Masa madre?

La masa madre es un poco de  masa que hacemos y la dejamos fermentar, esta masa se le añade a la masa que vallamos hacer y la subida que hacen estas nuevas masas son mas esponjosas, se utiliza en los panes roscones etc.

Las masas madres se pueden dejar fermentar toda una noche o se puede hacer una masa madre rápida que te da un buen resultado que es la de ponerla en un bol con agua.

Te pongo el enlace de la receta del roscón donde te pone primero una masa madre.

http://www.recetario.es/receta/1308/roscon-de-reyes.html

Un saludo

Esperanza