Foro Sopa de rape
Sáb, 2013-04-06 - 18:36
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2013-04-06 - 18:36
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He entrado en el munco Thermomix hace muy poco, y una de mis recetas que le gusta mucho a mis hijos es la sopa de rape, que me enseno mi tia Joaquina, una sevillana afincada en Malaga y no se como hacerla en la maquina
Os pongo la receta tradicional a ver si alguien es capaz de traducirla a la TM31
Hacer un fume con la cabeza y los huesos de la cola, una vez cocido se retira la carne y reserva aparte
Freír almendras, ajos, hígado del rape, pan, azafrán y moler y reservar
Picar y sofreír cebolla, pimiento y tomate añadir pimentón, cuando este hecho añadir el fume y el majado del hígado, hervir
Cuando espese algo, añadir fideos y los trozos de carne servir cuando los fideos estén tiernos un poco pasados