
- TM 31
Ingredientes
- *ESCABECHE: - 500 GR. DE LOMOS SALMÓN EN TACOS
- 100 GR. ACEITE
- 100 GR. VINO BLANCO
- 100 GR. VINAGRE DE MANZANA
- 2 dientes de ajo, SIN PELAR
- 1 CUCHARADTA SAL GORDA
- GRANOS DE PIMIENTA NEGRA
- TOMILLO, PEREJIL,LAUREL
- 1 cucharadita de, PIMENTÓN
- *CONFITURA: -100 GR. TOMATE DESHIDRATADO
- 120 GR. AZÚCAR
- 120 GR. AGUA
Accesorios
-
Espátula
-
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
*ESCABECHE: TODO AL VASO, Y PROGRAMAMOS 5 MIN. VAROMA, VEL. CUCHARA, GIRO IZDA. CUANDO ACABE DEJAR REPOSAR EN EL VASO 15 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR Y QUITAR LA PIEL.
*CONFITURA: HIDRATAR LOS TOMATES 30 MIN. CON AGUA FRÍA. ESCURRRIRLOS. ECHAR EL AGUA Y AZÚCAR EN EL VASO Y PROGRAMAR UNOS 3 MIN. VAROMA, VEL.2, AÑADIR LOS TOMATES Y TRITURAR EN VELOCIDAD PROGRESIVA 5-7-10. BAJAR RESTOS, Y REPETIR, HASTA QUE QUEDE UN PURÉ FINO.
SEVIR EL SALMÓN ENCIMA DE TOSTADITAS DE PAN, UNA CUCHARADITA DEL ESCABECHE, Y CONFITURA DE TOMATE.
NOTA: YO EL LÍQUIDO DE ESCABECHE, LO GUARDO EN UN TARRO EN LA NEVERA, Y LO TENGO PARA MÁS PREPARACIONES.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada para
TM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "
Qué bueno! En casa nos gusta mucho el salmón. Seguro que lo hago pronto. Si quieres hacer una melmelada de tomate más light yo lo que hago es echar un bote de tomate triturado en el vaso y ponerlo varoma vel.
"Velocidad cuchara" durante 20 minutos. Cuando falten unos cinco minutos para terminar añadir tres láminas de gelatina previamente remojadas en agua fría. Después de los 20 minutos, añadir un buen chorrito de edulcorante líquido (según el dulzor deseado) y remover 5-10 segundos a vel.5. Está muy buena y no tiene tantas calorías.
además en un tiempo record... he preparado unas pechuguitas al vapor y mientras las enrollo dejo los tomates en remojo y en un plis plas una salsita para acompañar. gracias ana por la receta
Si claro, me refería a los tomates, ves como soy un poco torpe, seguro que nos gusta; me has hecho reir un montón. No me estraña que tu Loren se lo coma todo, con esa estatura.....
Muak, muak
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "
Preguntitas:
- En la preparación del escabeche, ¿en 5 min. llega a temperatura varoma?
- Cuando dices " todo al vaso", ¿incluye el salmón?
- El salmón ¿no se deshace?
- En la confitura, el agua ¿es el de hidratar el salmón?
Que preguntona y que torpe soy, pero es señal de que presto atención a le receta.
Un besito
* " Cuanto mas conozco a algunos humanos, mas quiero a mi perra "