Salmorejo con pimientos de piquillo

Editar

Preparación de la receta

Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomis, pulse la funcion balanza y pese el aceite. Reserve.

Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 segundos en velocidad 4. Viértalos en un cuenco y reserve. A continuación, vierta el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de Turbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 ó 4 veces más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.

Seguidamente, sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, los pimientos de piquillo, los tomates troceados (sin la piel) y la sal, y programe 30 segundos en velocidad 5.

Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos en velocidad 5 y a continuación 2 minutos en velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.

Programe la velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.

Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcala en el frigorífico, hasta el momento de servir.

Unos minutos antes de servir, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío.

SUGERENCIAS

Puede hacer un milhojas de salmorejo, sirviéndolo entre láminas de berenjena frita..