Salteado de verduras con bacalao

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Preparación de la receta

1.- Trocear las verduras en trozos grandes (2 cm). Reservar en dos recipientes distintos. Las verduras duras, para ponerlas en el cestillo. Las verduras blandas para ponerlas en el varoma y la cebolleta , el ajo y el puerro para hacer un sofrito más adelante.

• 2.- Poner el agua en el vaso, con una cucharadita de sal y 30 gr de aceite. Calentar hasta que alcance la temperatura varoma. (10 minutos*) Varoma vel 2. *) cuando haya alcanzado la temperatura varoma, pasaremos al siguiente paso.

• 3.- Añadir las verduras troceadas. Las duras en el cestillo. Las blandas en el varoma (excepto la cebolleta el ajo y el puerro, que seguirán reservadas.),(colocaremos siempre la mariposa en el fondo del varoma, para que las verduras no obstruyan el paso del vapor por los orificios). Programar 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

• 4.- Añadir en el vaso, los fideos cristal y programar 6 min, Varoma vel 1

• 5.- Reservar las verduras en un bol y los fideos en otro.

• 6.- Añadir en el vaso la cebolleta, el ajo y el puerro. Añadir 40 gr de aceite y una cucharadita de sal. Triturar 5 seg vel 5 y bajar los restos pegados al vaso sofreir 8 min Varoma vel 1.

• 7.- En una sartén aparte, calentar un poco de aceite , 40 gr de salsa de soja,1/2 cucharadita de Pimienta negra ,1 cucharadita de curry y el salteado del vaso hasta que esté bien caliente. Añadir las verduras anteriormente reservadas y el bacalado. Saltear al gusto.

• 8.- Volcar en una fuente , añadir los fideos y mezclar con la espátula. Dejar reposar cinco minutos, servir y a disfrutar.
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