Croquetas de espinacas y langostinos

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Preparación de la receta

Preparación de croquetas de espinacas.

Pica los langostinos y las espinacas a velocidad 4 unos 30 segundos o al gusto y reserva.

Mete la cebolla y los ajos en el vaso y pica a velocidad 4, tantos segundos como te guste la cebolla de picadita.

Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla. Programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

Añada la harina y programe 3 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal/o pastilla de caldo. Mezcle programando 10 segundos, velocidad 6.

Programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4 y por el bocal ir metiendo la mezcla de espinacas y langostinos.

Dejar reposar hasta que la temperatura baje a 70º.

Añade el perejil y mezcle bien.

Vierta la mezcla en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Una vez fría, forme las croquetas, envuélvalas en huevo batido y por último en pan rallado.

Fríalas en abundante aceite.