Espinagadas de anguila (2 unidades) por SinuhePalma. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Masas y repostería en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Masas y repostería

Tiempo de preparación

20min

Tiempo Total

1h 20min

ración/es

2 ración/es

Nivel

medio

TM 6
TM 5
TM 31

por SinuhePalma

published: 2024-04-16

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Ingredientes

MASA:

100 gramo manteca de cerdo
150 gramo agua
50 gramo aceite
500 gramo harina de repostería
1 cucharadita sal

RELLENO:

8 diente de ajo
200 gramo puerro
300 gramo espinaca (hoja fresca)
300 gramo acelga
60 gramo cebolla tierna, solo la parte blanca
400 gramo guisantes
50 gramo perejil fresco
al gusto pimentón
al gusto pimienta molida
al gusto sal
al gusto aceite
2 anguilas

ANGUILAS:

4 anguilas
pimentón
pimienta molida
50 aceite
6 diente de ajo
30 perejil fresco

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Preparación de la receta

ANGUILA:

Las anguilas deben de aliñarse la noche anterior con pimentón rojo, pimienta, aceite, ajos picados y perejil.
La sal sólo la debemos de añadir minutos antes de poner las anguilas en el relleno.
Verter los ajos en el Thermomix® a velocidad 5 hasta que no se oigan rebotar por las paredes del vaso. sin sacar los ajos añadimos el perejil que picaremos unos segundos a la misma velocidad.

RELLENO:

La verdura se lava y se seca (Tiene que estar bién seca para cortarla)
3. Introducimos en el vaso los puerros , las cebolletas y los ajos , a trozos hasta cubrir las cuchillas , no pasarse. Programamos 2 segundos Velocidad 5 . reservamos en un bol grande. Repetimos la operación hasta agotar las verduras , después con la espinaca y una vez picada seguimos con la acelga
4. Añadir al bol los guisantes y aliñar generosamente con el pimentón , la sal , la pimienta y el aceite y dejamos reposar el tiempo que preparamos la masa y la estiramos. ( la verdura Tiene que dar con un ligero brillo rosa)

MASA:

5. Limpiamos el vaso.6. Introducimos el agua y programamos 30 seg / 37 grados /velocidad cuchara.7. Añadimos la manteca y el aceite , mezclamos 20 segundos / Velocidad 5.8. Añadimos la harina y programamos 30 segundos /velocidad 6.9. Programamos 3 minutos velocidad Espiga.10. Pesamos la masa resultante y la dividimos en dos partes iguales.11. Estirar la masa sobre un papel de hornear espolvoreado con harina y darle forma ovalada.( podemos guiarnos con una blonda que colocaremos bajo el papel de hornear , para que las dos espinagadas nos salgan de igual tamaño)12. Colocamos una generosa capa de verdura en el centro de la pasta dejando que sobren unos 4 0 5 cm a cada lado. Repartimos las anguilas y cubrimos con otra capa de verduras.13. Procedemos a tapar la espinagada , de manera que quede cerrada como un sobre rectangular y hacemos la segunda espinagada.14. En el horno precalentado a 180 grados , se hornearán las 2 durante 60 minutos

Consejo

Receta de Cati Ballester

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 6

Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.
Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!
Receta creada para
TM 31

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Categorías de recetas:

Baleares Invierno Horneado Empanada, quiche