Ingredientes
- Patatas confitadas:
- 300 g de aceite de oliva, virgen
- extra
- 1 diente de ajo
- 3 patatas, lavadas (cortadas en
- trozos)
- 750 g de agua
- Salsa brava:
- 3 cucharadas de aceite, (el de
- confitar las patatas)
- 1 cucharadade postre de pimentón
- 1/2 guindilla, en rodajitas
- 1/2 cucharadita de tabasco
- 1 cucharada de vinagre de vino
- tinto
- 125 g de tomate frito
- sal
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Patatas confitadas:
Ponga el aceite y el ajo en el vaso y caliente programando 7 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1. Pele y corte las patatas (en dados de aprox. 3 x 3 cm) y colóquelas en un molde de aluminio dentro del recipiente Varoma. Cuando el aceite del vaso esté caliente, viértalo sobre las patatas. Sin lavar el vaso ponga el agua. Coloque el recipiente Varoma (con las patatas en el molde de aluminio) en su posición y programe 25 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma y reserve.
Salsa brava:
Vacíe el vaso y añada todos los ingredientes (excepto el tomate frito) y programe 2 minutos, 100º, velocidad 2. Incorpore el tomate frito y programe 1 minuto,velocidad 8.
Montaje:
Cuele el aceite de las patatas confitadas, con ayuda del cestillo, en una sartén. Lleve la sartén a fuego fuerte y, cuando el aceite esté bien caliente, dore las patatas. Escúrralas, póngalas en una fuente y vierta la salsa por encima. Sirva inmediatamente.
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
La receta es increible...
Muy buenas
AY....PATATITAS BRAVAS, MI PERDICIÓN, M VUELVEN LOCA (DESPUÉS DL CHOCOLATE, CLARO...)!!!!!!!!!!!!
ÉSTAS LAS HAGO YO ESCAPAO'.... Y CON PERMISO LES AÑADO UN ALIOLI, PA' MORIRT
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETITA, AMIGA
Solo con ver lafoto, ya apetececomerlas.
Valorada.
Un abrazo marga
y riquisimas, en casa gustan mucho las papas bravas, y esta es de las mejores, eso sí como dicen por aquí yo en vez de añadir tomate, le echo un poco de ketchup. Gracias por la receta
Así decía yo que sabía mucho a pimentón, le puse una cucharada grande de pimentón ¡ como pa no saber a ello !. Pero lo volveré a intentar.
De todas maneras con los 125 gramos de tomate frito ¿queda bien? o agrego un poco más ¿tu que piensas?.
Espero tu respuesta para repetirla, gracias y un saludo.
Ayer hice la salsa brava para aprovechar unas patatas bravas que tenía precocinadas, y nos supo muchísimo a pimentón, puse una cucharada sopera. Creo que para la próxima vez reduciré la cantidad de pimentón y aumentaré un poco la de tomate frito.
¿A ti también te sabe mucho la salsa a pimentón?, o quizá el pimentón era fuerte. No sé, lo volveré a intentar como te he dicho antes.
Gracias y un saludo.