- TM 31
Ingredientes
- 4 lonchas de lomo de cerdo, de 1 dedo de grosor, aplastadito que quede finito
- 2 huevos, de gallina
- 6 huevos de codorniz, cocidos
- 500 g de tomate, de pera
- 300 g de jamón ibérico, en tacos
- 200 g pan, de pueblo
- 75 g de aceite de oliva, virgen
- 15 g de vinagre
- 2 ajos
- 1 cucharadita de sal
- perejil
- aceite para freir
Accesorios
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Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
Cocer los huevos de codorniz. Poner los tacos de jamón en el vaso, poner vaso cerrado y dar 3 golpes de turbo. Sacar y reservar. A continuación meter el pan de pueblo en trozos, un ajo y unas hojas de perejil. Cerrar el vaso y programe 10 segundos velocidad progresiva 5-10. Si no hubiera quedado lo suficientemente rayado repetir la operación. Sacar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, coloque una jarra sobre la tapa de la thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite (75g de aceite de oliva virgen) y reserve. A continuación y sin lavar el vaso de nuevo, ponga el diente de ajo, el tomate, una cucharadita de sal y programe 30 segundos en velocidad 5. Añadir el pan y 30 g de vinagre y triture 30 segundos velocidad 5 y a continuación 2 minutos velocidad 10. Programe velocidad 5 y vierta, poco a poco, el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete hasta que termine. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
Ponga una loncha de lomo aplastado y ponga una cuarta parte del jamón que teníamos reservado, enrollelo y reserve. Hacerlo con el resto. Seguidamente batir los dos huevos con la thermomix 60 segundos velocidad 3. Sacar del vaso, rebozar los rollos de lomo y pasarlos por el pan rallado con ajo y perejil. Poner una sartén al fuego con aceite y freirlos a fuego medio; una vez fritos montar el plato y servir junto con el salmorejo y los huevos de codorniz. ¡Buen provecho!
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Tiene muy buena pinta! Tengo la siguiente duda: mencionas en dos ocasiones añadir el pan, no sé cuanto debo añadir de cada vez. ¿Podrías ayudarme? Quisiera probar esta receta!
Una receta muy curiosa, y muy, pero que muy bien explicada...valorada
Besotes
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