Variaciones CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN por perezsan. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Aperitivos y tapas en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Aperitivos y tapas

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Tiempo de preparación

20min

Tiempo Total

20min

ración/es

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Nivel

baja

TM 5

por perezsan

published: 2017-12-13

modificado: 2017-12-13

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Ingredientes

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN

50 g aceite de oliva virgen extra
50 g mantequilla
150 g cebolla blanca
160 g harina
250 g pollo (ya cocinado como por ejem. de caldo,plancha,rustido a last
100 g jamoón serrano en trozos muy pequeños
1 pellizco de sal ,pimienta,nuez moscada al gusto
500 gramo leche

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Accesorios

Espátula
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Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

CROQUETAS

Si el jamón no esta bien pequeño lo podemos trocear le daremos 2 golpes de turbo a 0.5 seg.sacar y retirar a un vol.
Luego proceremos a picar el pollo a trozos ,introducidlo en el vaso.
6 seg/vel 5 (o al gusto ,podeis picadlo mas si os gusta mas pequeño)
sacar y reservar en un bol.junto con el jamón.
Poner en el vaso el aceite y la mantequilla ,programar 1 min/100º/vel 1,añadir la cebolla y trocear 4 seg/vel5 sofreir 12min/120º o varoma TM31 /vel1.
Añadir la harina y rehogar 3 min a la misma temperatura y velocidad ,añadir la leche ,la sal,pimienta y nuez moscada al gusto .
Mezclar 10 seg/7 vel.
Añadir 2 cucharadas de los ingredientes reservados y programar 7 min/varoma /vel 4.
Cuando termine ,añada el resto de ingredientes reservados y mezcle unos segundos velocidad 4 .
Acabar de mezclar con la espatula.
Reservar la mezcla en la nevera de un dia para otro.
Yo lo pongo en una manga paastelera para hacer las croquetas mas rapido.
Una vez dada la forma ,rebozad en harina luego huevo y finalmente en pan rallado.
Sofreid en una sarten con bastante aceite caliente,retirad en papel de servilleta para adsorber el aceite sobrante

Consejo

Podemos añadir también a los ingredientes 2 huevos cocidos o en lugar de jamón, beacon.

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.