Albóndigas con tomate

Preparación de la receta

Albóndigas con tomate

1. Empezaremos por la salsa de tomate, partimos la cebolla en 4 mitades, 6 segundos velocidad 4. (bajar la cebolla de las paredes del vaso).2. Añadimos el aceite y sofríe 12 minutos, Varoma, velocidad 1, quitar el cubilete.  Mientras se hace, abrir la lata de tomate y escurrir. 3. Meter los tomates, previamente partidos, al vaso cuando haya acabado de sofreir, y si se quiere, añadir perejil, 25 minutos, varoma, velocidad 1 colocar el cestillo sobre la tapadera para que se evapore. Mientras se hace la salsa..4. Mezclar en un bol los huevos, el vino, la leche, 1 diente de ajo muy picado y el pan rallado, batir todo o con barillas o si es en la thermomix 6 segundos velocidad 4.5. Añadir la carne a la mezcla anterior y añadir la sal, amasar bien para que la carne se impregne. Dejar reposar entre 15-20 minutos. 6. Pasado el tiempo, dar forma a las albóndigas (30 mas o menos, depende del tamaño que hagas), pasar por harina y sofrie en aceite de oliva virgen. No hace falta freirlas mucho porque se acabaran de hacer con la salsa.7. Verter la salsa de tomate en una sarten honda junto con las albóndigas y que haga xup-xup durante 15-20 minutos a fuego medio.