Carrilleras de cerdo al vino oloroso por laura.p.g. La receta de Thermomix<sup>®</sup> se encuentra en la categoría Carnes y aves en www.recetario.es, de Thermomix<sup>®</sup>

Carnes y aves

Tiempo de preparación

1h 8min

Tiempo Total

1h 8min

ración/es

4 persona/s

Nivel

baja

TM 5

por laura.p.g

published: 2017-01-24

modificado: 2017-01-24

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Ingredientes

Carrilleras de cerdo al vino oloroso

2 dientes ajos
50 gramos aceite de oliva virgen extra
1000 gramos carrilleras de cerdo ibérico
1 y 1/2 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra

350 gramos vino oloroso, (pedro Jimenez de Huelva)
1 cucharadita maicena
50 gramos zumo de naranja natural
120 gramos nata para cocinar

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Accesorios

Espátula
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¡Voy a cocinar esto!

Preparación de la receta

Carrilleras con salsa de vino oloroso

1. Ponga los dientes de ajo en el vaso y pique 3 segundos, velocidad 7.

2. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso, añada el aceite de oliva y sofría 5 minutos 120º "Giro inverso" velocidad 1.

3. Añada las carrilleras, (yo las limpio un poco de grasa, y las corto en dos) la sal y la pimienta junto con el vino y programe 50 minutos 100º "Giro inverso" velocidad 1.

4. Disuelva la maicena en el zumo de naranja. Añádala al vaso junto con la nata y programe 10 minutos, temperatura varoma, "Giro inverso" , velocidad 1. (yo cuando terminó el tiempo probé y me pareció durita para mi gusto, entonces volví a programar 8 minutos más, varoma, "Giro inverso" , velocidad 1) (si cortáis la carrillera en trozos mas pequeños quizás no haría falta dejarla mas tiempo, ,id probando)

Os encantará!! eso sí! os recomiendo que hagáis un pan rápido jaja porque bien que se moja en la salsita tmrc_emoticons.)

Consejo

Si troceais la carne más pequeña quizás no necesiteis darle más tiempo
Os aconsejo un buen pan casero para acompañar el plato

Modelo de Thermomix® compatible

Receta creada para
TM 5

Si estás utilizando el cubilete de Thermomix® TM6 en tu Thermomix® TM5 debes saber que:
Para cocinar (cocer a fuego lento) a temperaturas de 95°C o superiores (200°F), debe utilizarse siempre la cestillo en lugar del cubilete TM6, ya que el cubilete TM6 encaja perfectamente en la tapa. El cestillo se apoya de forma holgada en la parte superior, es permeable al vapor y también evita las salpicaduras de alimentos del vaso.

Tenga en cuenta que el vaso TM5 tiene una capacidad mayor que el TM31 (capacidad de 2,2 litros en lugar de los 2,0 litros de TM 31). Por cuestiones de seguridad, las recetas para la Thermomix TM5 no pueden cocinarse con una Thermomix TM31 sin ajustar las cantidades. Riesgo de escaldamiento por el rociado de líquidos calientes: ¡No supere la cantidad máxima de llenado y observe las marcas de nivel de llenado del vaso!

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

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