Ingredientes
- *Para la bechamel
- 60 gr de harina
- 40 gr de mantequilla
- 600 gr de leche entera
- 1 pizca de sal
- nuez moscada
- Pimienta y sal
- * Para la Musaka
- 500 gr de carne picada mixta
- 3 berenjenas, grandecitas
- 40 gr de aceite de oliva
- 2 cebollas, (unos 120 gr)
- 1 cubilete y 1/2 de vino blanco
- 400 gr de tomate frito estilo casero
- Queso rallado para gratinar
- Oregano, sal y pimienta
Accesorios
-
Espátula -
Vaso completo Thermomix ® TM6
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¡Voy a cocinar esto!Preparación de la receta
- Lo primero que haremos será la bechamel: Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y las especias. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 3.
- Reservamos la bechamel en un cuenco grande y limpiamos el vaso.
- Cortamos las berenjenas a lo largo con 1 cm de grosor más o menos.
- Les hacemos un par de cortes por cada cara, las salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite.
- Las horneamos 10min a 160º, las sacamos les damos la vuelta y otros 10min de horno por el otro lado. (A lo mejor necesitas dos bandejas de horno o hacerlo en dos tandas) Reservamos.
- Picamos la cebolla en el vaso programando 3 veces turbo. Con la espátula bajamos los restos que se hayan quedado en las paredes y la tapa.
- Añadimos el aceite y programamos 10min, temp. varoma y velocidad 1.
- Añadimos el tomate, la carne picada, el orégano, la sal, la pimienta y el vino blanco. Programamos la thermomix 20 minutos, temp. varoma y velocidad 2.
- Para montar la musaka pondremos 1 capa de berenjenas, otra de carne picada y bechamel y así hasta terminar con los ingredientes. Terminaremos con bechamel y con el queso rallado por encima. Unos 20 minutos en el horno precalentado a 190º.
* Se puede montar en una fuente de pirex si las haces longitudinales o con aros de emplatar si las cortas en rodajas. De esta última forma queda más bonito pero las raciones son más pequeñas.
* La bechamel se puede hacer al final y te ahorras limpiar el vaso, pero a mi me gusta hacerlo lo primero para que espese un poco y porque de la otra manera coge un color anaranjado por la salsa de tomate.
Espero que os guste!
Modelo de Thermomix® compatible
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Receta creada paraTM 31
Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.
Comentarios
Siento que no te haya gustado del todo, en cambio en mi casa es la receta favorita. He releído la receta y dice 10 minutos por un lado y otros 10 por el otro, quizá fue eso.
Yo la prepare ayer para comer hoy.. Esta buena, pero las veces que la he preparado sin thermomix, me ha salido mas buena.. No tardaron 10min en el horno.. la proxima vez las preparare en la sarten, vuelta y vuelta, y sin vino blanco.. lo sustituiré por caldo de pollo, que parece que las otras veces estaba mas bueno...
Puntuación: 7
Elena Clavel
Hola Ana!! Hija mía te conoces el recetario de memoria! jajaja pues si te animas a probar ésta receta creo que te gustará, bueno, a nosotros nos encanta!
besos y gracias!
Hola guapa! a mi es un plato que me encanta! los aros de emplatar son unos círculos que venden de diferentes tamaños y alturas y sirven para que los coloques en el plato y con esa medida vas haciendo la "torre" no se si me he explicado. Ahora mismo ya los encuentras hasta en los chinos que aunque no sean de una gran calidad te sirven para salir del paso!
No sé si me has entendido...
besos
Muchísimas gracias por tu comentario Blaumarín!!!! a mi me pasa igual, a la hora de servirla se rompe y queda una masa que no se sabe bien lo que es. Si te animas a hacerla prueba con los aros de emplatar porque aunque lleva un poquito más de trabajo se pone en porciones sin problemas!!
besos
Preciosa presentación individual,
Me encanta la musaka pero a la hora de servirla siempre se me rompe un poquito, así como en la fotografía queda genial, está de cocina de autor! Felicidades.
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