rotti de pollo con patatas al vapor y puré al málaga virgen

Preparación de la receta

Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 4 seg. vel 5. Añadimos el aceite y programamos 5 min, "Giro inverso" , vel 2, 100º.

En una tabla troceamos los puerros, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo, incorporamos todos estos ingredientes, una cucharadita de harina y una cucharadita rasa de sal al vaso y programamos 4 min, "Giro inverso" , vel 2, 100º.

Salamos el rotti de pollo, lo pasamos por harina y sellamos en una sartén. Cuando esté sellado, lo ponemos en el recipiente Varoma. 

Pelamos y cortamos una patata en lascas muy finas y las ponemos en el recipiente superior del recipiente Varoma formando una cama; las salamos por encima. Preparamos una salsa con un poquito de málaga virgen y maicena y se la untamos por encima con un pincel (lo que sobre de esta salsa, lo añadimos al vaso con el resto de los ingredientes)

Cuando termine el tiempo programado añadimos el málaga virgen y el agua, y programamos 43 minutos, "Giro inverso" , vel.2, temperatura Varoma. Colocamos el recipiente varoma encima del Vaso. Podemos mirar como va la salsa y si vemos que puede pegarse por falta de líquido, añadimos un poco más de agua o málaga virgen, según prefiramos.

Al finalizar el tiempo, programamos 40 seg, velocidad progresiva 4-9.

Presentación: ponemos en el plato una cama de patatas, 3 ó 4 rodajas de rotti de pollo y puré de málaga virgen.