BIZCOCHO DE ZANAHORIAS, PASAS Y PAPAYA (irresistible)

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Preparación de la receta

1.- Lavar, raspar, trocear las zanahorias. Rallarlas en "Vaso cerrado" a V-6-7. Reservar.

2.- Precalentar el horno a 180º y engrasar con mantequilla un molde rectangular o redondo.

3.- Sin lavar el "Vaso cerrado" , añadir el azucar moreno, el aceite, 30 seg. V-3.

4.- Añadir los huevos. 30 seg. V-3.

5.- Añadir la zanahoria reservada, las pasas y la papaya. 30 seg. V-3.

6.- Añadir la levadura, el bicarbonato, la nuez moscada, la canela y la harina. 6 seg. V-3, terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Verter en el molde ya preparado y hornear 40 min., comprobaremos la cocción pinchando con un cuchillo o palillo de pinchitos morunos y si sale seco es que está listo, de lo contrario dejamos 5 minutillos más, siempre controlando que no se pase de horno, tiene que estar jugoso.

7.- Una vez desmoldado y enfriado, derretimos el chocolate en el microhondas durante unos minutillos, removiendo de vez en cuando hasta que se derrita por completo y lo vertemos por encima del bizcocho.

En lugar de cubrirlo con chocolate también lo podemos cubrir con azucar glas o con una glasa real blanca o dejarlo tal y conforme sale del horno porque está riquísimo de todas formas.

Pronto pondré la foto.