Mona de pascua en huevo de chocolate Nestlé ® postres

Preparación de la receta

Huevo de chocolate

Ponga en el vaso el chocolate y ralle 15 seg/vel 8. Ponga en un bol y reserve.

Ponga 180 g del chocolate rallado y funda 2 min/50°C/vel 2. Con
la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y programe
2 min/45°C/vel 2.

Añada los 70 g de chocolate rallado restante para atemperarlo y mezcle 2 min/vel 2 (el chocolate tiene que quedar con una textura lisa, brillante y homogénea). Vierta el chocolate en el
molde de huevo de policarbonato bañando bien el interior. Dele la vuelta (sin apoyarlo) sobre una lámina de silicona o bandeja y manténgalo así, hasta que deje de caer chocolate. Pase una espátula de repostería para limpiar los bordes y reserve el molde en el congelador boca arriba.Recupere el chocolate de la lámina de silicona en un bol.

Crujiente de arroz

Ponga en el vaso el chocolate con leche y ralle 8 seg/vel 8. Con
la espátula, baje el chocolate rallado hacia el fondo del vaso.

Añada 50 g del chocolate restante de hacer el huevo y la mantequilla y funda 4 min/60°C/vel 2.

Agregue el arroz inflado y mezcle 30 seg/(/vel 2. Extienda uniformemente en una capa sobre el interior del huevo y cubra con film transparente. Meta en el frigorífico durante un mínimo de 1 hora. Lave el vaso.

Relleno de mousse de chocolate blanco

Sumerja la gelatina en agua fría durante un mínimo de 5 minutos.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 250 g de nata y el
azúcar glas y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que tenga la consistencia deseada, prestandoatención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla. Retire
la mariposa. Ponga la nata montada en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.

Ponga en el vaso 100 g de nata, la leche, el azúcar, las yemas,
la maicena y el azúcar vainillado. Mezcle 10 seg/vel 4 y programe
3 min/80°C/vel 2.

Agregue la gelatina hidratada escurrida y mezcle 10 seg/vel 4.

Agregue el chocolate blanco y mezcle 30 seg/vel 2,5. Vierta en un bol y remueva la crema cada 5 minutos hasta que se temple (sin cuajar) durante aprox. 15 minutos. Incorpore la nata montada y mezcle con las varillas.

Con mucho cuidado, desmolde el huevo y apóyelo sobre un aro de tal manera que quede horizontal. Coloque medio melocotón en almíbar dentro del huevo con el hueco central hacia
arriba. Vierta la crema alrededor sobre el crujiente de chocolate y reserve en el frigorífico durante un mínimo de
3 horas. Coloque encima otro medio melocotón con el hueco hacia abajo imitando la yema del huevo y sirva.