PASTEIS DE BELEM

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Preparación de la receta

pasteis de Belem

 

1.     Poner en el vaso agua y azúcar y hacer un almíbar programando 6 minutos Varoma Vel 2.Reservar en un recipiente

2.      Poner la leche con la cascara de limón y el palo de canela  en el vaso. Programar 5 minutos 100º Vel cuchara. Retirar el palo de canela y la cascara

3.      Añadir la harina .Programar 5 minutos Varoma Vel 3

4.      Programar 2 minutos Varoma Vel 3 e ir vertiendo el almíbar por el bocal. Dejar enfriar

5.      Precalentar el horno a 250º

6.      Extender el hojaldre en un rectangulo. Enrollar apretando bien y cortar rodajas de 1,5 cm de groso

7.      Untar los moldes con mantequilla y coloque dentro el hojaldre presionando desde el centro hacia los bordes de forma que estos queden más gruesos que el fondo. Coloque en una bandeja de horno

8.      Añadir las yemas a la crema y programar 30 segundos Vel 3 para que se integren.

9.      Rellenar los moldes

10.   Hornear 17 minutos. Yo lo dejé más tiempo porque no se doraba la parte de arriba y se me desbordaron. Creo q es mejor poner los 17 minutos y luego darles un golpe de grill

11.  Desmoldar cuando se enfríen se comen calientes o fríos, espolvoreados de azúcar glas o canela en polvo. Yo no los espolvoreo