Pastel de naranja al caramelo

Preparación de la receta

1. Engrase un molde para tarta de 18 cm de diámetro y fórrelo de papel de hornear.
2. Precaliente el horno a 180º
3. Caliente en un cazo o sartén antiadherente 100 g de azúcar con 20 g de agua a fuego alto hasta que se haga un caramelo oscuro. Retire del fuego y añada 20 g de mantequilla cortada en dados, remueva con la cuchara y vierta dentro del molde.
4. Con un pelador, retire la parte coloreada de la naranja y resérvela. Elimine la piel blanca y las semillas y corte la naranja en dados.Colóquelos en el fondo del molde, sobre el caramelo.
5. Ponga en el vaso  la piel de naranja reservada y las almendras y triture programando 20 segundos, velocidad 6.
6. Añada los 70 g de azúcar, los 60 g de mantequilla restantes, los  huevos, la harina, la levadura y la sal. Mezcle programando 30 segundos, velocidad 4.
7. Rellene el molde con la masa, cubriendo la naranja, alise la superficie y hornee durante aprox. 30 minutos .
8. Compruebe la cocción insertando una aguja en el centro, que debe salir limpia. Deje reposar fuera del horno 5 minutos, desmolde volcando sobre un plato grande, y retire el papel.
9. Ponga en el vaso la mermelada de naranja y los 20 g de agua restantes y  programe 3 minutos, 50º, velocidad 1 y vierta sobre el pastel, deje enfriar y sirva.

Sugerencia: Si ve que se dora en exceso, puede cubrir el pastel con una hoja de papel de aluminio durante la cocción.